feat: reconexão do disco, pausa por desconexão, sessões automáticas e organização (0.4.0)

- Reconhece o mesmo disco por tamanho + impressão digital quando volta com outro nome.
- Varredura pausa sozinha (sem perder nada) se o dispositivo parar de responder.
- Sessões salvas automaticamente (atômico) e listadas em Recentes.
- Organização ao recuperar (pastas, tipo, data, tudo junto) e checagem de espaço livre.
- Botão de escolher a origem também em sessões pausadas.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5.5 <noreply@anthropic.com>

apps/gui/src-tauri/tauri.conf.json

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 {
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-  "version": "0.3.2",
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   "identifier": "dev.guara.app",
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     "frontendDist": "../ui"