Versão 1.0.1: changelog, roadmap e versões

Docker do terminal, telas da interface, documentação em inglês com
tradução em português, interface em inglês completa, correção das
listas de select no tema escuro e atualização de getrandom, windows-sys
e GitHub Actions. Sem mudança na lógica de varredura ou recuperação.

cargo fmt, clippy -D warnings e cargo audit limpos.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5.5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01RRZm8uTVN3WLTwcbrDQAUM

apps/gui/src-tauri/Cargo.toml

@@ -3,7 +3,7 @@
 [package]
 name = "guara-gui"
 description = "Guará: interface gráfica de recuperação de arquivos"
-version = "1.0.0"
+version = "1.0.1"
 edition = "2021"
 license = "MIT OR Apache-2.0"
 repository = "https://github.com/lucasrguerra/guara"