release: 1.3.0

Versões, changelog e roadmap: atualização pelo próprio app, assinaturas Ed25519, QCOW2 e VMDK
diferenciais, DMG com LZFSE, imagens de referência no CI dos três sistemas e o teste de exclusão
real do XFS (que rebaixa o XFS para 🟡).

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5.5 <noreply@anthropic.com>

Cargo.toml

@@ -3,7 +3,7 @@ resolver = "2"
 members = ["crates/guara-core", "crates/guara-cli"]
 
 [workspace.package]
-version = "1.2.0"
+version = "1.3.0"
 edition = "2021"
 license = "MIT OR Apache-2.0"
 repository = "https://github.com/lucasrguerra/guara"