release 1.0.1: update from Gitea, Linux-only CLI, desktop app for Linux and Windows

The updater reads the latest release from Gitea. update::apply refuses to
overwrite anything but the CLI. Release workflow builds the Linux CLI;
scripts/build-gui.sh builds the Linux and Windows desktop app. Docs say Linux
and Windows only.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5.5 <noreply@anthropic.com>

CONTRIBUTING.pt-BR.md

@@ -17,9 +17,9 @@ cargo test --workspace
 node scripts/check-ui-i18n.mjs            # cobertura da tradução da interface
 ```
 
-O CI roda em Linux, Windows e macOS; rode esses comandos antes do push — quase tudo que faz o CI falhar aparece aqui em segundos. Mudanças só de documentação (`*.md`, `docs/`) são leves no CI.
+O CI roda só em Linux (o Gitea tem um único runner); rode esses comandos antes do push — quase tudo que faz o CI falhar aparece aqui em segundos. Mudanças só de documentação (`*.md`, `docs/`) são leves no CI.
 
-A captura ao vivo só existe no Linux (`AF_PACKET` + netlink); em Windows e macOS esses caminhos são compilados mas não exercitados. Testes de parsing e de quebra rodam nas três plataformas, porque são offline.
+A captura ao vivo só existe no Linux (`AF_PACKET` + netlink); o código dos caminhos de Windows e macOS continua compilando e é coberto pelo `cargo check`, mas não roda no CI nem é compilado para release. são offline.
 
 ## Onde mexer