Corrige CI e release da v0.1.0

- CI (Windows/macOS): imports e `parse_mac` usados só no código Linux agora
  são `#[cfg(target_os = "linux")]` (e `Duration`/`Instant` também em `test`),
  eliminando os unused que viravam erro com `-D warnings` fora do Linux.
- Release (RPM): `productName` passa a "Sabia" (ASCII) — o bundler de rpm
  recusa o acento; janela e interface seguem exibindo "Sabiá". Igual ao Guará.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

apps/gui/src-tauri/tauri.conf.json

@@ -1,6 +1,6 @@
 {
   "$schema": "https://schema.tauri.app/config/2",
-  "productName": "Sabiá",
+  "productName": "Sabia",
   "version": "0.1.0",
   "identifier": "dev.sabia.app",
   "build": {