App desktop (Tauri), GitHub Actions de CI/release, elevação automática

- Move a UI de crates/sabia-cli/src/web/ para apps/gui/ui/: fonte única
  servida tanto pelo `sabia ui` quanto pelo app desktop.
- sabia-core::engine::Engine centraliza sessões de scan/monitor/update —
  usado pelo servidor local da CLI e pelo app Tauri, sem duplicar lógica.
- apps/gui/src-tauri: app desktop Tauri 2, mesma interface, comandos IPC
  espelhando a API HTTP. Pede elevação de administrador/root
  automaticamente ao abrir (modo monitor e captura crua exigem):
  manifesto requireAdministrator no Windows (UAC antes mesmo do app
  abrir), pkexec no Linux e osascript no macOS, com reinício automático
  e aviso + botão de nova tentativa na interface se for negada.
- Ícone gerado a partir do logo (apps/gui/src-tauri/icons/source.png).
- .github/workflows/ci.yml: fmt, clippy, testes (Linux/Windows/macOS),
  auditoria de dependências, compilação do app desktop.
- .github/workflows/release.yml: ao empurrar uma tag vX.Y.Z, builda a
  CLI (Linux x86_64/aarch64, macOS x86_64/aarch64, Windows x86_64) e o
  app desktop pras mesmas plataformas, publica tudo numa release do
  GitHub com checksums SHA-256.
- sabia-core::update: corrige o nome do asset esperado (casava pelo
  nome fixo, mas o release empacota com a versão no nome) e a extração
  (tar.gz no Linux/macOS, zip no Windows).
- LICENSE-MIT, LICENSE-APACHE, CHANGELOG.md com a entrada 0.1.0.
- cargo fmt + clippy (-D warnings) limpos em todo o workspace.

apps/gui/src-tauri/build.rs

@@ -0,0 +1,13 @@
+fn main() {
+    #[cfg(windows)]
+    {
+        // Modo monitor e captura crua exigem administrador no Windows: o
+        // manifesto pede elevação (UAC) assim que o app abre.
+        let manifest = include_str!("windows-app-manifest.xml");
+        let attrs = tauri_build::Attributes::new()
+            .windows_attributes(tauri_build::WindowsAttributes::new().app_manifest(manifest));
+        tauri_build::try_build(attrs).expect("falha no tauri-build");
+    }
+    #[cfg(not(windows))]
+    tauri_build::build();
+}