chore(release): v1.0.0

Primeira versão estável: valida ponta a ponta contra hardware real (Evil
Twin PSK e Enterprise, WPS, quebra com regras/máscara, relatório) e fecha
o roadmap de 0.1.0 quase inteiro. Changelog completo em CHANGELOG.md.

- Cargo.toml (workspace + app desktop) e tauri.conf.json: 0.1.0 → 1.0.0.
- README/ROADMAP (EN+PT-BR): refletem o que de fato existe agora
  (regras/máscara, .hc22000, WPS, Evil Twin, relatório), não mais "Next".
- docs/cli.md e docs/interface.md (EN+PT-BR): documentam --rules no
  crack e a aba Ataques/relatório da interface.

Cargo.toml

@@ -3,7 +3,7 @@ resolver = "2"
 members = ["crates/sabia-core", "crates/sabia-cli"]
 
 [workspace.package]
-version = "0.1.0"
+version = "1.0.0"
 edition = "2021"
 license = "MIT OR Apache-2.0"
 repository = "https://github.com/lucasrguerra/sabia"