chore(release): v1.0.0

Primeira versão estável: valida ponta a ponta contra hardware real (Evil
Twin PSK e Enterprise, WPS, quebra com regras/máscara, relatório) e fecha
o roadmap de 0.1.0 quase inteiro. Changelog completo em CHANGELOG.md.

- Cargo.toml (workspace + app desktop) e tauri.conf.json: 0.1.0 → 1.0.0.
- README/ROADMAP (EN+PT-BR): refletem o que de fato existe agora
  (regras/máscara, .hc22000, WPS, Evil Twin, relatório), não mais "Next".
- docs/cli.md e docs/interface.md (EN+PT-BR): documentam --rules no
  crack e a aba Ataques/relatório da interface.

apps/gui/src-tauri/Cargo.lock

@@ -2538,7 +2538,7 @@ checksum = "cf54715a573b99ac80df0bc206da022bcd442c974952c7b9720069370852e21f"
 
 [[package]]
 name = "sabia-core"
-version = "0.1.0"
+version = "1.0.0"
 dependencies = [
  "aes",
  "flate2",
@@ -2555,7 +2555,7 @@ dependencies = [
 
 [[package]]
 name = "sabia-gui"
-version = "0.1.0"
+version = "1.0.0"
 dependencies = [
  "libc",
  "sabia-core",